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        水巷子故事
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          文章摘要:故事十 | 好酒自然好風光

          仙臨水巷子小青花酒清爽上市,讓愛酒的人多了一份驚喜?!袄辖选背觥靶戮啤?,這是宜賓金喜來酒業推出的又一款新品。




          在金喜來酒業百年老窖,水巷子糟坊的釀酒工人透露,這里生產的白酒是金喜來產品的精華所在,原酒用陶罐封裝,然后運往金喜來酒業公司大觀園釀酒基地進行密封儲存。



          金喜來酒業沿襲著古法釀造的傳統工藝,從選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝每道工序都一脈傳承,延續至今,產出的每一滴酒都飽含著歲月的磨礪與智慧的沉淀。
           兩面青山相對,中間宛如山谷。似從“谷底”入口,走進金喜來酒業公司大觀園釀酒基地,一排排合抱香樟,環繞青瓦建筑,錯落有致,小橋流水,優雅別致。


          據介紹,“大觀園”釀酒基地的生態環境在國內釀酒企業非常罕見的。除了車間內緊閉的數百口優質窖池幽深神秘之外,如畫般的山水環境也曾吸引一些知名畫家慕名而來,寫生作畫,悠然自得。

          “大觀園”內酒香彌漫,白鷺蹁躚,十分詩情畫意。




          漫步大觀園,上千畝的生產基地,常年綠樹成蔭,氣候宜人,酒香四溢。

          在生產車間、技術中心、灌裝出廠……幾十道工序,從釀酒工人到科技人員,嚴謹細致,精益求精。



          金喜來有一整套嚴格的質量把關程序,從原材料采購到產品出廠,經多個檢測、監管部門共同把關。技術中心的工作人員坦言,“五糧好酒,固態發酵,失之毫厘,謬以千里。因五種糧食的品類繁多,比如高粱,就有好幾種,最好的還是宜賓本地小高梁,因特殊的氣候、土壤以及品種等因素,淀粉含量相對較高,是我們首選的原材料。從適合釀造白酒、健康、安全等因素考慮,目的只有一個,為上品好酒把好源頭關?!?br />
          白酒行業有一個共識,白酒品質的核心關鍵在于產地、原料、生產工藝、文化、歷史等因素的綜合比拼,如果白酒口感是形,那文化傳承則是神。只有形神兼備,才算得上是酒中上品。金喜來酒業生產車間相關負責人也認為,白酒行業屬于農業衍生行業,其品質與地域、溫度、濕度、水源、日照、原料、工藝等都有著莫大的關系。金喜來酒業擁有的“仙臨水巷子糟坊”老窖池一直延用至今、功能完好、是從未停止過發酵的“活化石”。愛酒之人都知道,“中國白酒金三角”由于獨特的地理位置,成為優質白酒釀造的主產區,而宜賓,則是當之無愧的核心地帶。



          有經驗的釀酒工深諳“看花摘酒”之道,講究“掐頭去尾”,優選好酒。窖池位置的不同、土質不同,五糧原材料與陽光、與風、與水、與自然的關系也隨之互有差異,秉承得天獨厚的條件和歷史文化底蘊,才造就出一瓶瓶透亮濃香,口感清爽、醇厚悠遠、風味獨特的金喜來白酒產品。


          公司檢驗人員通過高端色譜儀等精密儀器分析,將古老的釀造工藝與現代技術完美結合,才能誕生出這樣一個優秀的白酒品牌。

           在2012年全球白酒發展論壇暨首屆中國白酒金樽獎總評榜頒獎典禮上,金喜來酒與五糧液、茅臺、國窖1573同臺,榮獲“中國首屆白酒金樽獎——最具投資價值產品”獎;



          2015年9月,參加比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽,金喜來獲得比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎。來自全球23個國家的83位世界頂尖專業品酒師以“盲評”的形式評出這一極具標志性意義的國際金獎。業界專家好評如潮,不少還蒞臨基地參觀研究。



          源于“水巷子糟坊”,金喜來酒業每一款產品就像廠區里那個特殊年代留下來的建筑物一樣,經過時間的醞釀,被完美傳承和發揚,擁有同樣醉人和引人遐思的功效,帶給世人無限驚喜和快樂。



          歷史無言,百年留香。文化傳承總會留下先賢的印記,這是站在釀酒技藝之巔的大師們留給世人的寶貴財富,用自身古樸簡潔的外形和厚重的品質內涵,告訴了人們什么是誠信,什么是品質,什么是品牌——人生喜樂,就此對話。


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